Sara Cabezuela, alumna del Centro Educativo Fuenllana, Campeona de la Comunidad de Madrid

Fuenllana gana el Campeonato autonómico de las Olimpiadas WORLD SKILLS DE FORMACIÓN PROFESIONAL

Sara Cabezuela López, alumna de 2º de Cocina del Centro Educativo Fuenllana, ha ganado el Primer Premio, quedando campeona en la especialidad Cocina. El campeonato se celebró en la escuela de Hostelería de Alcalá de Henares, Sara compitió con las demás Escuelas de Hostelería de la Comunidad de Madrid. Será la encargada de representar a la Comunidad de Madrid en el Campeonato Nacional, que se celebrará en Abril.

Todos los participantes tuvieron que cocinar tres platos obligatorios, siguiendo todos la misma receta:

Rodaballo Richelieu.
Pierna de Cordero asada con guarnición de patatas duquesa y champiñón torneado.

Además realizar un primero y aperitivos fríos y calientes de libre elección. Los elegidos por Sara han sido:

Crema de ajo.
Croquetas de ave.
Dado de patata rellena de alioli y caviar.
De postre sopa de chocolate blanco con babarois de frutas del bosque.

El Jurado, fue elegido por la Escuela organizadora, entredistintos Jefes de Cocina de la Comunidad de Madrid, entre ellos Jesús Almagro, que, recientemente representó a España en el Campeonato Bocuse D’Or.

Desde hace algunos años, España no participaba en estas Olimpiadas. Este Curso el Ministerio de Educación y Ciencia, en colaboración con las Consejerías de Educación de las Comunidades Autónomas, se comprometieron a realizar en Madrid, a través de la Subdirección General de Formación Profesional y con la Comunidad de Madrid, el Campeonato Nacional de Formación Profesional de Cocina y a participar en él.